Приятного аппетита и хорошего настроения! http://www.slastenka.ru
Сластёнка
рецепты  

Кексы
Рулеты
Пироги
Печенье
 
Кремы
Торты
Пирожные
Прочая выпечка
 
Желе
Конфеты
Пудинги
Напитки
 
Фруктовые десерты
Восточные сладости
Варенье
Прочее
 




   
Страницы:   19.12.2008   20.03.2009   20.05.2009 

  • Пахлава бакинская
  • Торт или пирог творожный, вариация на тему чизкейка


    		•   

    Пахлава бакинская

    Тесто:1 кг. муки, 250 г. масла, 2 яйца,соль, дрожжи, молоко (сколько пойдёт)
    Начинка: 0,5 кг сахарного песка, 0,5 кг молотых грецких орехов
    Щербет: 1 ст. песка, 0,5 ст. воды.
    Дополнительно 200 г. масла, 1 желток, фундук для украшения.

    Замесить тесто из муки, масла, яиц, дрожжей, щепотки соли и молока. Молоко надо обязательно немного разогреть и нужно вливать в конце и столько, чтобы тесто было мягким и пластичным. Разделить тесто на 10 частей. Раскатать в пласт, но так чтобы первый и последний были больше. Отдельно растопить масло. Выложить на смазанный маслом противень первый пласт,немного образовав бортики, смазать маслом и посыпать начинку. И так слой за слоем. Последний пласт смазать яичным желтком, нарезать пахлаву, окунув нож в масло, украсить каждую пахлаву половинкой фундука.

    Печь пахлаву при 200-240 градусах. Когда немного подрумянится пахлава, залить её растопленным маслом и выпекать даьше. Приготовить щербет: растопить песок в воде и дать смеси покипеть минут 5-10. Когда пахлава будет готова (сильно подрумянится), вынуть из духовки, залить щербетом. Приятного аппетита.

    Рецепт прислала Лейла.


    Торт или пирог творожный, вариация на тему чизкейка

    Основа: 250 г рассыпчатого печенья, 1/3 пачки(250г) сливочного масла.

    Крем: 3 яйца, 1 чашка(200 мл) сахарного песка, 7 баночек творожка "Тема" 5%(по 100 г в баночке)(или гладкий несладкий творог), 200 г сливок 33%, 250 мл молока, 2 пакетика ванильного пудинга (40 г в пакете), 50 г растительного масла,

    Посыпка: 0,5 стол.ложки какао, 30 г сливочного масла, 30 г сахара, 50 г муки.

    Духовку разогреть до 180 по Цельсию.

    Приготовим основу: в блендере смолоть печенье, растопить сливочное масло. Масло и крошку размешать руками. Взять разъемную форму (диаметром 26 см) и не смазывая ее, руками выложить получившееся тесто на дно и сделать не высокий бортик (чтоб начинка не потекла через стык формы).

    Крем: все ингредиенты крема смешать миксером в однородную жидкую массу. Вылить крем в форму.

    Ставим в разогретую духовку. Я в самый низ поставила противень с водой. Над противнем решетку, а уж не решетку форму с тортом. Выпекаем ровно час, в духовку лучше не лазить(может опасть и потрескаться).

    Пока печется торт, сделаем засыпку. Все компоненты вилкой перемешать. Масло я брала размягченное. Сначала у меня какая-то паста получилась(видимо муки мало положила, или переложила масла?), добавила муки и тщательно все перемешала. Получилась очень мелкая крошка.

    После того как торт час выпекался, осторожно открываем дверцу духовки, выдвигаем форму и засыпаем крошку-посыпку на поверхность торта.

    Выпекаем еще 15 минут. Потом накрываем фольгой, чтоб не пригорела верхушка и держим в духовке при той же температуре 180 еще 30 мин.

    Все. Духовку выключить, дверцу открыть. Пусть остывает с полчасика в духовке. Потом вынимаем из духовки и даем остыть в форме окончательно.

    Сверху торт, перед подачей, посыпаем сахарной пудрой.

    Это написано длинно, трудозатраты незначительные. Торт получается нежнейший.

    Рецепт прислала Т.Игнатова.


    Страницы:   19.12.2008   20.03.2009   20.05.2009 


    Максим (mx@slastenka.ru) При использовании материалов сайта ссылка на slastenka.ru обязательна